Wir alle lieben Pasta und essen sie gern gleich mehrmals pro Woche – doch so lecker Gerichte aus klassischer Weizenpasta sind, so zuverlässig befördern sie uns relativ schnell nach dem Essen wieder in ein Energieloch. Schuld sind die einfachen Kohlenhydrate, die über eine geringe Nährstoffdichte verfügen und daher nicht lange satt halten. Dass es auch anders geht, beweist unser neues Venture Debt Edamama: Das Unternehmen hat Pasta aus nährstoffreichen Bohnen entwickelt, die wenig Kohlenhydrate und dafür besonders viel Protein enthält. So hält die Edamama-Pasta nicht nur lange satt, sondern ist auch besonders gut für Menschen geeignet, die weitestgehend auf Kohlenhydrate verzichten wollen oder einen erhöhten Proteinbedarf haben – etwa Vegetarier oder Sportler. Das Unternehmen profitiert von den Ernährungs-Megatrends gesund, bio, nachhaltig, vegetarisch und proteinreich und konnte bereits über 25.000 Online-Kunden von den eigenen Produkten überzeugen. Wir sprachen im Interview mit den Gründern Benjamin Hadad, Inga Steuwe und Fabio Matticoli darüber, wie Edamama unseren Ernährungsalltag revolutioniert, welche Produkte noch folgen sollen – und welche Rezepte mit der Bohnenpasta sie selbst empfehlen können.